Κουζίνα

4 Δεκεμβρίου 2018

Μελομακάρονα με σιμιγδάλι και αλεύρι

Προετοιμασία: 35΄, Αναμονή: 4-6 ώρες, Ψήσιμο: περίπου 20΄ Κόστος παρασκευής: 16 € Υλικά (για περίπου 2½ κιλά): 1 κούπα αραβοσιτέλαιο 1 κούπα ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας κανέλα 1/2 […]
22 Νοεμβρίου 2018

Μπουγιουρντί

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: περίπου 15΄  Η λέξη μπουγιουρντί σήμαινε αρχικά την έγγραφη διαταγή αξιωματούχου της Οθωμανικής αυτοκρατορίας. Είναι όμως και αυτός ο πικάντικος […]
19 Νοεμβρίου 2018

Κέικ καφέ με γκανάς σοκολάτας

Περισσότερες συνταγές στο www.gastronomos.gr Προετοιμασία: 35΄, Αναμονή: 1 ώρα, Ψήσιμο: 45΄ Υλικά (για 8 μερίδες) 260 γρ. αυγά (περίπου 6) 335 γρ. ζάχαρη 260 γρ. αλεύρι για […]
6 Νοεμβρίου 2018

Κουνουπίδι στο φούρνο με λουκάνικα και πάπρικα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 25΄  Υλικά (για 4 άτομα) 1 μέτριο κουνουπίδι, χωρισμένο σε πολύ μικρά μπουκέτα 3 ντοματάκια κονσέρβας 400 γρ. λουκάνικο […]
14 Οκτωβρίου 2018

Κεφτέδες: Στο τηγάνι, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα

Οι σεφ συµφωνούν ότι το καλύτερο τηγάνισµα γίνεται σε δυνατή φωτιά, σε βαθύ σκεύος και σε άφθονο λάδι, ώστε οι κεφτέδες […]
24 Σεπτεμβρίου 2018

Μελιτζάνες και κολοκυθάκια: Τρεις τρόποι για να γίνουν νόστιμα

1ος τρόπος: Μόνο με αλεύρι Το αλεύρωμα είναι ο πιο απλός τρόπος παναρίσματος. Δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα γύρω από υλικά που περιέχουν […]
19 Σεπτεμβρίου 2018

Εκλέρ λεμόνι

Προετοιμασία: 1 ώρα και 20΄, Ψήσιμο: 20΄ – 25΄ Υλικά (για περίπου 1½ κιλό) Για τη ζύμη 150 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 150 γρ. […]
11 Σεπτεμβρίου 2018

Πιροσκί ποντιακό

Οικογενειακό μυστικό είναι η περίφημη ζύμη των πιροσκί στο Εύξεινον (Ναυάρχου Νοταρά 50, Πειραιάς, Τ/213-02.80.000), ασύλληπτης νοστιμιάς και υφής: εξωτερικά μια […]
4 Σεπτεμβρίου 2018

Σαλάτα με αλμύρα, γαύρο μαρινάτο και βινεγκρέτ ντομάτας

Εύκολο, Προετοιμασία: 20′ Υλικά για 4 άτομα     1 κιλό αλμύρα, καθαρισμένη από τα κοτσάνια και πλυμένη     40-45 φιλέτα γαύρου μαρινάτου […]
3 Σεπτεμβρίου 2018

Μαρμελάδα σταφύλι

Προετοιμασία – παρασκευή: περίπου 1 ώρα / Αναμονή: 1 μέρα Υλικά (για περίπου 1.200 γρ.) 1 κιλό σταφύλια φράουλα ή άλλα της αρεσκείας μας […]
29 Αυγούστου 2018

Χυλοπίτες με «κιμά» λουκάνικου και λιαστές ντομάτες

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 50΄  Υλικά για 8 άτομα (για ταψί περίπου 32×38 εκ.): 500 γρ. χυλοπίτες (προτιμότερο μακριές) 500 γρ. […]
24 Αυγούστου 2018

Μπέργκερ με χοιρινά μπριζολάκια, μουστάρδα και αγγουράκι τουρσί

Νοστιμότατο μπέργκερ για μικρούς και μεγάλους στο Πι και Φι. Συνταγή σε 15′ Υλικά για 2 άτομα: Ζητάμε από τον χασάπη […]
11 Αυγούστου 2018

Τραγανά τηγανητά καλαμαράκια

Ενας μεζές με αμέτρητους θαυμαστές. Πόσες φορές όμως αντί για τραγανά έξω και μαλακά μέσα, τα καλαμαράκια που τηγανίζουμε είναι σκληρά […]
29 Ιουλίου 2018

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μελιτζάνες και βασιλικό

Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο + Μαγείρεμα: περίπου 50΄ Υλικά (για 4 – 5 άτομα) 4 μελιτζάνες φλάσκες (ή 7 τσακώνικες) 70 ml […]
18 Ιουλίου 2018

Κασόπιτα (ηπειρώτικη ζυμαρόπιτα)

Πίτα της ανάγκης, η ελληνική cucina povera στα καλύτερά της. Χυλός με αλεύρι, αυγά, γάλα, γιαούρτι και ελάχιστο τυρί. Η σεφ […]
8 Ιουλίου 2018

Τυρόπιτα µε φέτα και ξερή µαντζουράνα

Προετοιμασία: 15΄ 
Ψήσιμο: περίπου 45΄   Υλικά (για 6 – 8 άτομα, ταψί 24 εκ.): 2 χωριάτικα φύλλα για πίτα – 
το ένα […]